配料
- 340克意大利圆粒米或其他意大利米饭
- 400克罐装欧洲红金去皮整颗西红柿
- 2个中小洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1个青椒，去籽切碎
- 1/2-1新鲜辣椒，去籽切碎（用于调味）
- 60毫升橄榄油
- 500毫升蔬菜高汤
- 400克新鲜、冷冻或罐装甜玉米粒
- 4汤匙粗切香菜叶
- 250毫升单倍奶油
- 盐和黑胡椒
- 可选：一块黄油，上桌时融化
做法
Step 1
在橄榄油中轻轻地煸炒洋葱、大蒜、青椒和辣椒，直到蔬菜变软。
Step 2
加热蔬菜高汤，保持温热。
Step 3
加入米饭，一起煮，直到米饭变成浅金黄色，然后逐渐加入蔬菜高汤，一次一勺，与带原汁的西红柿交替加入。继续搅拌，直到所有的液体都被吸收。
Step 4
米饭煮到半熟，仍然有点硬；然后加入甜玉米和一半切碎的香菜。继续用文火煮4-5分钟，然后加入奶油，与米饭混合物一起搅拌，直到米饭变得有嚼劲。
Step 5
用盐和胡椒调味，撒上剩下的切碎的香菜，如有需要，可以在每份烩饭上都放一块黄油融化至米饭中以享用。
