配料
饼干（底座）：
- 5盎司饼干
- 1根黄油
- 2杯新鲜罗勒
内馅：
- 5盎司糖
- 4个蛋黄
- 1磅水牛乳酪
- 1个柠檬皮
- 一小撮盐
- 特级初榨橄榄油
对于面层：
- 6盎司番茄酱（番茄泥）
- 1/4杯水
- 1大勺糖
- 芹菜梗
- 1茶匙盐
- 明胶
配番茄酱：
- 35盎司圣马扎诺去皮番茄
- 10盎司糖
- 2茶匙盐
- 20片罗勒叶
- 1个柠檬皮
做法
Step 1
对于饼干底座，将黄油和罗勒混合。然后把饼干弄碎，加入黄油中，把混合物摊到蛋糕罐里，让它凝固。
Step 2
对于内馅，用糖和一茶匙特级初榨橄榄油搅拌蛋黄。把奶酪搅打，加入蛋黄中。将填料放在底座上，在350°F的预热烤箱中烘烤约20分钟。煮熟后，放凉，继续番茄配料。作料时，将芹菜切成小粒，加入番茄酱，煮8分钟。过滤并加入水、糖、盐和明胶。煮几分钟，然后把配料筛到芝士蛋糕上，让它冷却。
Step 3
对于果酱，将所有原料放在烤盘中，盖上防油纸，在210°F温度下至少煮10小时，得到番茄酱。
