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煎鱼排佐糖醋香辣番茄酱

大厨

Massimo Riccioli

时间

45 分钟

适合人数

4

煎鱼排佐糖醋香辣番茄酱

试试这道美味的鱼肉菜肴,和朋友一起共享休闲晚餐。

配料

  • 4个大土豆,带皮沸水煮开并压碎
  • 600克鱼排,切成条状
  • 盐和白胡椒调味
  • 1茶匙红糖
  • 300克罐装欧洲红金西红柿泥
  • 1束欧芹
  • 2小撮牛至叶
  • 2汤匙白葡萄酒醋
  • 1个辣椒
  • 6根新鲜的青葱,切成薄片
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1茶匙姜黄粉
  • 2条油浸凤尾鱼柳

做法

制作酱汁:

加热煎锅,淋上2汤匙特级初榨橄榄油。轻轻地煸炒辣椒片,然后加入罐装欧洲红金西红柿泥、凤尾鱼、白葡萄酒醋、一小撮盐、两小撮姜黄粉、一小撮牛至叶、几片欧芹叶、一茶匙红糖和100毫升水,煮10分钟。

制作鱼肉:

用盐和白胡椒调味鱼肉条。用中高火加热铸铁锅。用平底锅把鱼肉条煎熟。
把带皮土豆用沸水煮熟,然后用手把煮熟的土豆连皮轻轻压碎。
将烤箱预热至220°C。用盐、胡椒和姜黄粉给土豆调味,然后在烤箱里烤15分钟。


上菜:

将土豆放在盘子的一边,将鱼肉条放在盘子中央,用番茄酱盖住鱼,淋上特级初榨橄榄油并用葱花点缀。鱼肉和土豆一起食用。