配料
- 400克小胡瓜,用带大孔的磨碎器磨碎
- 200克新鲜里科塔乳清奶酪
- 面包屑,按需
- 磨碎的巴马臣干酪,按需
- 鼠尾草叶,按需切细碎
- 欧芹叶,按需切细碎
- 4个鸡蛋,打蛋用
- 盐和胡椒
- 几枝罗勒
- 特级初榨橄榄油,按需
- 葵花籽油,用于油炸
- 500克罐装欧洲红金西红柿泥
- 1个洋葱
- 辣椒,可选
做法
Step 1
在一个大碗中混合绞碎的小胡瓜、里科塔乳清奶酪、磨碎的巴马臣干酪、打好的蛋液、盐、胡椒、面包屑、切碎的鼠尾草叶和欧芹叶,搅拌直到所有食材充分混合呈现顺滑的质地。将小胡瓜里科塔乳清奶酪混合物做成圆形球状。把它们放在铺有焙烤用纸的烤盘里,放在冷冻柜里静置10-15分钟。
Step 2
同时,在锅中用中火加热特级初榨橄榄油,将切碎的洋葱和辣椒煸炒至金黄色。加入西红柿泥。慢炖20分钟。如有必要,可加少量水。
Step 3
在炸锅中加热葵花籽油,将小胡瓜里科塔乳清奶酪球炸至酥脆呈金黄色。把它们放在厨房用纸上沥干,吸去多余油分。