配料
- 4个土豆，切小丁
- 2个黄辣椒，切小丁
- 2个红辣椒，切小丁
- 2个茄子，切小丁
- 300克罐装欧洲红金去皮整颗西红柿
- 1个洋葱，切薄片
- 特级初榨橄榄油，按需
- 盐和胡椒
- 薄荷叶，装饰用
- 罗勒叶，装饰用
做法
Step 1
用中火加热平底锅，淋上特级初榨橄榄油。将切成薄片的洋葱炒至软而透明。加入土豆丁、辣椒丁、去皮整颗西红柿和一点温水，然后加入茄子丁。
Step 2
用盐和胡椒调味，如果需要，再加一点温水。盖上锅盖，继续煮，直到土豆变软。
Chiudi
这种清淡的砂锅炖蔬菜，也被称为Canazzo，起源于意大利西西里岛。这是一种快速简便的夏季蔬菜烹煮方法，而且放置过夜后第二天会更美味，肯定会给你的餐桌增添鲜艳的色彩。
用中火加热平底锅，淋上特级初榨橄榄油。将切成薄片的洋葱炒至软而透明。加入土豆丁、辣椒丁、去皮整颗西红柿和一点温水，然后加入茄子丁。
用盐和胡椒调味，如果需要，再加一点温水。盖上锅盖，继续煮，直到土豆变软。
