配料
- 4个土豆,切小丁
- 2个黄辣椒,切小丁
- 2个红辣椒,切小丁
- 2个茄子,切小丁
- 300克罐装欧洲红金去皮整颗西红柿
- 1个洋葱,切薄片
- 特级初榨橄榄油,按需
- 盐和胡椒
- 薄荷叶,装饰用
- 罗勒叶,装饰用
做法
Step 1
用中火加热平底锅,淋上特级初榨橄榄油。将切成薄片的洋葱炒至软而透明。加入土豆丁、辣椒丁、去皮整颗西红柿和一点温水,然后加入茄子丁。
Step 2
用盐和胡椒调味,如果需要,再加一点温水。盖上锅盖,继续煮,直到土豆变软。
这种清淡的砂锅炖蔬菜,也被称为Canazzo,起源于意大利西西里岛。这是一种快速简便的夏季蔬菜烹煮方法,而且放置过夜后第二天会更美味,肯定会给你的餐桌增添鲜艳的色彩。
用中火加热平底锅,淋上特级初榨橄榄油。将切成薄片的洋葱炒至软而透明。加入土豆丁、辣椒丁、去皮整颗西红柿和一点温水,然后加入茄子丁。
用盐和胡椒调味,如果需要,再加一点温水。盖上锅盖,继续煮,直到土豆变软。