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做法

Step 1

把茄子的果肉切成菱形，注意不要切破茄子皮。用盐调味，让茄子静置一个小时以去除其苦味。静置完成后，轻压并并拍干。用茶匙把茄肉挖出来，切成小块。茄子皮放置待用。

Step 2

在煎锅中加热特级初榨橄榄油。将蒜蓉和小块茄子肉煸炒几分钟，然后加入去皮整颗西红柿。用大火煮大约15分钟。关火，加入面包屑和罗勒叶。

Step 3

将烤箱预热至190°C。将茄子皮做成船型。首先，把切好的佩科里诺罗马诺奶酪丁放在底部，然后盖上番茄和茄子的混合物。把塞满馅料的茄子放在一个耐热的盘子里，加入一点水。烘烤1小时。

趁热食用。