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做法

Step 1

加热一个宽煎锅，淋上橄榄油，轻轻地将切好的洋葱炒至柔软半透明。加入罐装欧洲红金去皮整颗西红柿，用一小撮盐和糖调味，以平衡西红柿的酸度，并加入一些黑胡椒。用文火慢炖10-15分钟。

Step 2

在番茄酱中打4个洞，把鸡蛋打入。将鸡蛋煮7-12分钟，这取决于你喜欢的蛋黄烹饪方式，当蛋清煮熟时，鸡蛋就做好了。在鸡蛋上撒上切碎的罗勒或欧芹。

趁热端上这道菜，配上足量的新鲜酸面包。