配料
- 4个鸡蛋
- 400克罐装欧洲红金去皮整颗西红柿
- ½个洋葱,切细碎
- 特级初榨橄榄油,按需
- 盐和黑胡椒调味
- 一小撮糖
- 罗勒或欧芹叶,按需切细碎
做法
Step 1
加热一个宽煎锅,淋上橄榄油,轻轻地将切好的洋葱炒至柔软半透明。加入罐装欧洲红金去皮整颗西红柿,用一小撮盐和糖调味,以平衡西红柿的酸度,并加入一些黑胡椒。用文火慢炖10-15分钟。
Step 2
在番茄酱中打4个洞,把鸡蛋打入。将鸡蛋煮7-12分钟,这取决于你喜欢的蛋黄烹饪方式,当蛋清煮熟时,鸡蛋就做好了。在鸡蛋上撒上切碎的罗勒或欧芹。