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做法

Step 1

将茄子切片，放入筛子中，撒上粗盐以去除多余的水分（30分钟）。

Step 2

把茄子片放在葵花籽油里炸。当它们变成金黄色时，捞出放在纸巾上晾干。

Step 3

在特级初榨橄榄油中小火煸炒大蒜，当大蒜呈金黄色时，加入搅碎的去皮整颗西红柿，用盐和胡椒调味。将番茄酱小火炖煮10-12分钟。

Step 4

把水牛马苏里拉奶酪切成薄片。

Step 5

取一个小烤盘，按以下顺序将材料按层堆叠：番茄酱、茄子片、马苏里拉奶酪片和巴马臣干酪碎。重复上述步骤，直到所有食材都用完。

Step 6

在预热好的烤箱中，用180°C的温度烘烤30分钟。