配料
- 200克罐装欧洲红金去皮整颗西红柿
- 180克糖
- 1个鸡蛋
- 140克蛋糕粉（低筋面粉）
- 3茶匙泡打粉
- 30克苦味可可粉
- 110毫升玉米油
- 30克巧克力豆
- 一小撮姜
- 一小撮肉桂
- 黄油，用于涂抹蛋糕模具
装饰用：
- 2汤匙杏仁片，烤制
- 一把纯巧克力粒（可选）
做法
Step 1
把糖和鸡蛋放在碗里打匀。把去皮整颗西红柿放在搅拌机里打成泥，将西红柿泥和油加入打好的蛋液混合物里。
Step 2
将蛋糕粉、泡打粉和可可粉混合过筛，然后将除巧克力豆和香料外的所有食材加入蛋糕混合物中，搅拌直到得到顺滑的奶油，然后加入巧克力豆、肉桂和生姜。
Step 3
将蛋糕混合物倒入一个抹了油的20厘米圆形蛋糕模具中，将杏仁片撒在上面，然后在170°C的风扇辅助烤箱中烤约30分钟。
Step 4
烤制完毕后，冷却几分钟，然后小心地将蛋糕脱模到金属架上。用烤杏仁片装饰，如果你喜欢，也可以添加一些纯巧克力粒做点缀。
