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炸马苏里拉奶酪三明治佐番茄酱

时间

30分钟

适合人数

4

炸马苏里拉奶酪三明治佐番茄酱

简直太美味了!——让自己和家人尽情享用那不勒斯街头美食,自制番茄酱让整道餐点更加可口。

配料

  • 300克水牛马苏里拉奶酪DOP
  • 3个鸡蛋
  • 8片白色三明治面包
  • 120毫升全脂牛奶
  • 900毫升特级初榨橄榄油,用于油炸—保留40毫升用于番茄酱
  • 一小撮新鲜研磨的黑胡椒粉
  • 120克面粉
  • 200克罐装欧洲红金去皮整颗西红柿,切碎
  • 1瓣大蒜

做法

Step 1

用锋利的刀把白面包片上的面包皮切掉。将水牛马苏里拉奶酪DOP切成中等厚度的4片,放在其中4片面包片上,确保它们不会散开,然后再各自盖上一片面包,做成三明治;用力压实。

Step 2

把每个马苏里拉奶酪三明治切成两条。把面粉放在盘子里,用碗将3个鸡蛋和牛奶、盐以及胡椒粉打匀。先将三明治条蘸上面粉,确保两边都裹好了,然后再蘸上蛋液混合物。面粉和蛋液等于形成了一层密封层,确保当中的马苏里拉奶酪在油炸过程中不会漏出。重复此步骤,直到所有的三明治条都裹好为止。

Step 3

同时,在深口炸锅中加热油,当油热时,将三明治炸至四面都呈金黄色。然后把炸好的三明治放在不锈钢篮子里或纸巾上沥干油分。

Step 4

制作酱汁时,在煎锅中放入约40毫升特级初榨橄榄油,将大蒜炒至金黄色,然后加入西红柿、盐,小火煮约8-10分钟。

上菜时,将番茄酱放在碗中,然后将马苏里拉奶酪三明治放在一边,只需将三明治蘸酱汁即可食用。