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做法

Step 1

首先准备肉卷。取牛肉或猪肉做馅料，放好使它们张开，用打肉机上的木制擀面杖敲打以制作一片牛排。（你也可以从屠夫那里购买现成的排骨）。

Step 2

用一点香菜撒上每个火腿，然后将火腿粉放在上面，用黑胡椒调味。用屠夫的麻绳卷起并系上，放在一边。将中间加热的防火砂锅菜中的油和猪油加热，然后将洋葱，大蒜，猪肉脂肪和培根放汗几分钟，直到洋葱变软，培根开始变褐色。

Step 3

加入肉卷，盖上盖子，用大火煮约5分钟。一旦洋葱开始变成棕色，揭开盘子并加入红葡萄酒。每隔一段时间用木勺在低热量下搅拌。

Step 4

一小时左右后，当液体减少时，加入少许番茄酱，混合，稍稍加热，煮至酱汁变深。

Step 5

然后添加其余的番茄酱，一次一点。这应该大约需要2个小时。加入两杯水，小心搅拌，将热量调至中等，盖上盘子，再轻轻炖2小时。

Step 6

肉完成后，将其从酱汁中取出，放在盘子里，放在温暖的地方。继续煮酱，直到它变暗，变厚，有光泽。

Step 7

在此期间，用大量煮沸的微咸水在大平底锅里煮你最喜欢的意大利面。沥干面食，将其扔进酱汁中。