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做法

Step 1

将西红柿放入煎锅中，淋上一点特级初榨橄榄油，制成番茄酱。不要加盐，因为盐鳕鱼已经足够咸。

Step 2

将盐鳕鱼排浸泡几个小时，经常换水。用纸巾把盐鳕鱼擦干，切成中等大小的块。

Step 3

把盐鳕鱼块蘸上大米粉，煎至浅金色。然后取出沥油，用纸巾吸去残余油分。

Step 4

把土豆放在沸水里煮几分钟。

Step 5

取一个可用于烤箱的餐盘，在底部盖上几勺番茄酱，然后铺上一半的土豆、磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪、一半的盐鳕鱼和一半的橄榄，重复上述步骤再铺一层，完成所有食材的堆叠。在餐盘边放一点番茄酱。

Step 6

风扇辅助烤箱预热至180摄氏度，用箔纸覆盖餐盘烤制约20分钟，然后揭开箔纸，在烤箱中再烤10-15分钟。

趁热上餐。