配料
用于制作蛋糕底：
- 255克塔娜莉橄榄油饼干
- 100克融化的黄油
用于制作蛋糕：
- 340克里科塔乳清奶酪
- 一小撮磨碎的柠檬皮
- 一小撮百里香
- 盐和胡椒
用于制作蛋糕顶：
- 140克罐装欧洲红金西红柿碎
- 140克日晒番茄干
- 1茶匙水瓜柳，漂洗
- 65克开心果，切碎（可选）
- 几滴塔巴斯科辣酱
做法
Step 1
在食物处理机中搅拌塔娜莉橄榄油饼干。加入融化的黄油，再次搅拌，直到混合物变顺滑。
Step 2
将混合物铺在4个玻璃杯中，形成1厘米厚的饼干底。压实，放在冰箱中。
Step 3
在碗中将里科塔奶酪与柠檬皮和百里香混合，并用少许盐和胡椒调味。将混合物铺在饼干底上，抹平顶部，然后放回冰箱。
Step 4
将日晒番茄干与沥干水分的水瓜柳和几滴塔巴斯科辣酱混合。如果需要的话，可以加一点橄榄油使糊状物顺滑。
Step 5
同时，在煎锅中加入少许橄榄油，将罐装西红柿碎短暂加热，然后加入准备好的日晒番茄干混合物。
Step 6
将混合物涂在玻璃杯中的芝士蛋糕上，如果需要的话，撒上切碎的开心果和几片新鲜百里香。
