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做法

Step 1

将青口贝清洗干净，放入一个带盖的大锅中，用中火加热使贝壳全部打开。大约一分钟后搅拌，以更好地分配热量。一旦贝壳打开，就关火。扔掉任何没有开口的青口贝。

Step 2

在一个大煎锅中，用特级初榨橄榄油小火煸炒去皮的大蒜、切碎的欧芹和辣椒，然后当大蒜呈金黄色时，加入切成条状的西红柿，用中火煮7-8分钟。

Step 3

同时，用一个非常细的筛子过滤青口贝汤汁。将青口贝和一半青口贝汤汁加入番茄酱中，轻轻搅拌，根据口感决定是否用盐调味。

Step 4

烘烤酸面包。

将青口贝汤盛在深碗中，配上烤面包和少量黑胡椒。