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做法

Step 1

清洗牛肝菌，将菌伞和菌柄切开，铲掉上面残余的泥土。把菌伞削皮切成薄片。去除香肠肠衣，用手指把香肠弄碎。

Step 2

在不粘锅中小火加热特级初榨橄榄油。加入切碎的洋葱，煸炒一分钟使其软化，然后加入培根和碎香肠，煮3分钟。

Step 3

加入切好的牛肝菌片，搅拌均匀，小火煸炒5分钟，然后加入干白葡萄酒，大火煮几分钟，使酒液蒸发。

Step 4

将去皮整颗西红柿纵向切开，然后切成片，将其与原汁一起加入炖锅中。用新鲜研磨的粉盐和青辣椒调味，搅拌均匀，炖20分钟，经常搅拌，注意不要让酱汁变干。

Step 5

同时，在一个大炖锅中加入大量的水和盐，然后加入你选择的意大利面。将意大利面煮至有嚼劲，沥干水分。把意面加入锅中的酱汁中。用大火搅拌均匀，确保酱汁完全覆盖在意大利面上。

Step 6

关火，撒上切碎的欧芹和巴马臣干酪碎，分份食用。