配料
- 400克大米
- 1/2 袋藏红花
- 150克肉末(牛肉、牛犊肉)
- 400克去皮番茄
- 100克去壳豌豆
- 6个鸡蛋
- 75克新鲜羊奶酪 (或者是另一种stretch-curd牛奶酪)
- 800毫升油炸的油
- 100克黄油
- 1/2个洋葱
- 300克面粉
- 300克面包屑
- 盐和胡椒粉调味
做法
Step 1
把米饭煮熟,等米饭嚼起来还有嚼劲的时候再把它沥干。把它和藏红花,3个鸡蛋,黄油混合,让它冷却。
Step 2
把豌豆焯一下,沥干水分,然后在富含矿物质的黄油中轻轻翻炒。
Step 3
在另一个平底锅中,将切碎的洋葱放入少许油中软化,加入肉末,少许盐和胡椒,整个去皮的番茄沥干并切碎,盖上锅盖,慢慢煨。酱汁做好后,拌入豌豆。
Step 4
准备饭团的时候,取一点米的混合物,把它做成一个贝壳状,在中间放上肉和豌豆馅,一小块可可味的奶酪,在上面盖上更多的米饭混合物,形成一个球。
Step 5
将球完全浸在面粉中,然后放入加盐的蛋液中搅拌,最后放入面包屑中。将饭团放入油中炸,油量需完全盖住饭团。