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做法

Step 1

把新鲜的纯猪肉香肠分开，用叉子把每根香肠的肠衣都扎一遍。

Step 2

在不粘锅中用特级初榨橄榄油将切好的洋葱片用小火煸炒几分钟，直到洋葱变软并微微呈金黄色。然后加入香肠，用木勺翻面，煎至褐色。

Step 3

当香肠变成褐色时，加入红酒，开大火让酒液蒸发。经常把香肠翻面，使其充分浸渍红酒香味。

Step 4

将西红柿碎加入香肠中，加盐、一小撮胡椒、月桂叶和一些野生茴香籽。搅拌均匀，用中火烹饪，直到番茄酱变稠，香肠熟透。然后加入切碎的欧芹和少量磨碎的佩科里诺罗马奶酪，搅拌混合均匀。

Step 5

让这道菜静置几分钟，然后趁热把香肠搭配番茄酱汁一起上餐。