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做法

Step 1

将四季豆放入冷水中清洗干净，切去顶部和尾部，并切成两半。把土豆洗净去皮。

Step 2

在平底锅中加水，加入一小撮盐，煮沸。加入土豆，10分钟后加入四季豆：再煮10分钟，直到四季豆变软，土豆煮熟。沥干水分，稍微冷却，几分钟后取出土豆，小心地切成方块。

Step 3

同时，制备番茄酱：将洋葱和辣椒切成薄片。在一个大煎锅里淋一点油，把洋葱和辣椒炒一分钟。加入搅碎的西红柿，用盐和胡椒调味，用小火煮10分钟，直到酱汁呈顺滑的奶油状。

Step 4

将四季豆加入番茄酱中，用小火煮一分钟，搅拌均匀。然后加入土豆，小心搅拌，这样土豆就不会碎了。

将四季豆和土豆放在番茄酱中，淋上一点特级初榨橄榄油，用新鲜的罗勒叶装饰。