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做法

Step 1

将西红柿和切碎的洋葱与一小撮糖、一束清洗过的罗勒叶、特级初榨橄榄油和一小撮盐一起放入炖锅中。盖上锅盖煮大约20分钟，然后取出罗勒，将剩下的西红柿混合物在搅拌机中打成酱汁。

Step 2

把蔬菜高汤烧开，随后用小火炖煮，使其保持略微沸腾的状态。

Step 3

在宽而深的煎锅中融化黄油，加入大米并烘烤，不断搅拌3-4分钟。

Step 4

加入一勺沸腾的蔬菜高汤和番茄酱，搅拌烩饭直到汁液被全部吸收，根据需要继续加入更多的蔬菜高汤，少量多次，并保持搅拌烩饭，直到烹煮完成（米饭应该还保有嚼劲）。

Step 5

关火，加入磨碎的奶酪，再搅拌一分钟。

Step 6

盖上炖锅的盖子，让意式西红柿烩饭静置2-3分钟后即可食用。