配料
- 500克清洗过的鱿鱼
- 320克paccheri粗管面面食
- 200克罐装樱桃番茄
- 200克番茄酱(番茄泥)
- 50克特级初榨橄榄油
- 50克白葡萄酒
- 1 新鲜红辣椒
- 2个蒜瓣
- 2汤匙切碎的欧芹
- 食用盐
做法
Step 1
在一个大锅中放入大量的水煮沸意大利面;煮沸时加入盐。将鱿鱼的身体切成约1.5厘米厚的环并将触须分开。将辣椒切成薄片。
Step 2
将大蒜弄碎并放入一个平底锅里的橄榄油里,然后用切好的辣椒将大蒜在低温下软化几分钟。
Step 3
将鱿鱼圈和触须添加到煎锅中,在高温下煮一分钟,别让鱿鱼变硬,然后加入白葡萄酒,让它蒸发几分钟。
Step 4
加入西红柿和番茄酱,混合,用小火煮5-6分钟。
Step 5
与此同时,将paccheri放入煮沸的咸水中煮熟,然后在烹饪中途排出(保留一撮烹饪水),将其直接加入锅中,加入酱汁和煮沸的水,完成烹饪。