配料
300克鸡蛋千层面, 在沸水中煮至有嚼劲，沥干水分，用茶巾擦干
用于制作肉酱：
- 500克混合肉末（牛肉、小牛肉、猪肉）
- 100克芹菜，切细碎
- 1根胡萝卜，切细碎
- 1个洋葱，切细碎
- 2汤匙西红柿浓缩物
- 100毫升红酒
- 30毫升特级初榨橄榄油
- 150克巴马臣干酪，磨碎
- 1升牛肉高汤
- 1片月桂叶
- 1片鼠尾草叶
- 盐和胡椒
用于制作意式白酱：
- 800毫升牛奶
- 80克黄油
- 80克中筋白面粉
- 一小撮肉豆蔻
- 盐
做法
Step 1
用中火加热炖锅，淋上特级初榨橄榄油，小火煸炒切碎的蔬菜，使其略微出汁，然后加入肉末并将其煸炒成褐色，经常搅拌。用红酒融化锅底酱汁残余物，并使酒液蒸发，然后加入用少许高汤稀释的西红柿浓缩物、月桂叶和鼠尾草叶。用盐和胡椒调味，用文火慢炖大约25分钟。
Step 2
在平底锅中加热牛奶，用另一个平底锅融化黄油，加入面粉，小火灼烤。关火，慢慢加入牛奶，用搅拌棒搅拌。把它放回炉子上，用小火搅拌大约10分钟，直到它开始变稠。用盐和一小撮肉豆蔻调味。
Step 3
将烤箱预热至180°C。准备一个耐热的盘子，在底部放一层薄薄的意式白酱，然后放一层千层面，一层白酱和一层肉酱与巴马臣干酪碎。交替重复这些步骤，直到所有食材和酱料都用完，最后在顶部加盖肉酱和巴马臣干酪碎。烘烤25分钟。
