配料
- 800克罐装欧洲红金西红柿碎及其原汁
- 3瓣大蒜，粗切
- 1个洋葱，切碎
- 30克黄油
- 1汤匙新鲜生姜末
- 2汤匙面粉
- 500毫升蔬菜高汤
- 250克酸奶（最好是浓稠的希腊酸奶）
- 几枝香菜，装饰可用
做法
Step 1
在平底锅中，用黄油略微煸炒大蒜和洋葱；变软后，加入新鲜的姜末，一起煸炒一到两分钟。
Step 2
撒入面粉，搅拌均匀，并将面粉煮透。当面粉看起来已经完全煮熟时（呈现半透明的糊状），搅拌入西红柿碎和蔬菜高汤。
Step 3
所有食材用中火煮大约10分钟，直到稍微变稠。
Step 4
从火上取下，用搅拌机或棒式搅拌器打成泥。
Step 5
将酸奶搅拌至顺滑，然后加入汤中混合均匀。把汤放回火上，用小火煮至热。调味，如果需要可以撒上一点切碎的香菜，与烤面包一起装盘食用。
