做法
将芹菜、胡萝卜和红葱头切成细丁，与蒜瓣和少量油一起放入锅中煸炒。取出蒜瓣，加入欧洲红金西红柿泥，然后用小火煮，直到酱汁减少一半。同时，准备新鲜的意大利面面团。在揉面板上将面粉堆成一堆，在中间打一个窝。将鸡蛋、额外的蛋黄、盐和油放入窝中，用叉子搅拌蛋油混合物，然后慢慢地开始将面粉加入混合物中。开始用手揉，直到你得到一个光滑的面团。把面团放在冰箱里醒发约1小时。把马苏里拉奶酪切成片，磨碎巴马臣干酪。番茄酱汁做好后，加入罗勒叶，放置冷却。同时，制作方形的意大利面。把面团擀成薄片，切成正方形，放在淡盐沸水里焯烫；沥干水分后将其浸入冰水中以停止面片煮熟的进程。正方形的意大利面片变冷之后，将其铺在一块布上晾干。在烤盘上涂上油脂，交替放上方形意大利面皮、酱汁、巴马臣干酪碎和马苏里拉奶酪，以制作千层面；重复这个过程4次，在顶部淋上剩余的酱汁和巴马臣干酪碎。在200°C下焙烤25分钟。
