RGFE

做法

Step 1

制备果酱时，如果罐装欧洲红金樱桃番茄没有去皮，就把它们的果皮去掉。把樱桃番茄切碎，加入糖中。静置3小时。接下来，把所有食材都放在锅里烧开，然后调小火，煮大约一个半小时。烹饪完成后，加入橘子皮，将番茄果酱放入事先消毒过的密封罐中。存放在阴凉、干燥的地方。果酱罐一旦开封，需保存在冰箱里并尽快食用完毕。

Step 2

制备意式奶冻时，将明胶片浸泡在冰水中。在香草荚上纵向切开，用刀刮去籽浆。在平底锅中加入奶油、糖、香草籽和豆荚。用小火加热食材混合物，一旦奶油开始沸腾就关火。取出香草荚。明胶变软后，挤出多余的水分，和热奶油一起加入锅中。手动搅拌，直到明胶溶解（你也可以用手持搅拌器）。取一些深口的独立模具，倒入混合物，冷却约4小时。将模具浸在热水中几秒以帮助脱模。将脱模后的意式奶冻放在餐盘上，缀以番茄果酱、烟熏玛尔顿盐、一点特级初榨橄榄油和罗勒叶。

一款独特但美味的甜点！